|
|
Katsikaki : Geitevlees In Knoflookbotersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 stukken geitenbout van 300 gram ,
1 volledige bol knoflook ,
1 grote ui ,
125 gram (room)boter ,
2 glazen retsina (Griekse harswijn) of droge witte wijn ,
3 kruidnagelen ,
3 laurierblaadjes ,
1 theelepel kaneel ,
? eetlepel witte peper ,
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Braad de stukken vlees in de roomboter, op een middelhoog vuur, tot ze mooi bruin zien.
Voeg op het laatste de zeer fijn gesnipperde ui erbij en laat deze nog even meekleuren.
Maak de teentjes knoflook los , pel ze en snij in 4 en voeg bij de ui.
als de ui een kleurtje heeft voeg dan de wijn en al de kruiden toe, vul aan met water tot de bouten net onder staan. Laat alles ongeveer 1 uur sudderen tot de bouten gaar zijn.
De saus eventueel nog even laten inkoken op een hoog vuur tot ze wat gebonden is.
|
|
|